Hola soy la «Choteñita» vengo a compartirte uno de mis más deliciosos secretos de mi tierra linda del Valle del Chota, que gracias a nuestras cosechas realizadas año tras año se logra la preparación artesanal de la rica mermelada de pura tuna.
¿Quieres aprender a prepararla? Pues para ello utilizaremos los siguientes ingredientes:
- 1 kgr de tunas sin cáscara aproximadamente 15 tunas
- 840 gr de panela
- Canela
- 1 cucharada de pectina
Para su preparación sigue los siguientes pasos:
1. Corta las tunas en trozos y licue sólo la mitad. Reserve el resto.
2. Vierte la fruta licuada en la cacerola, pasándola por el colador, y caliéntela a fuego medio; en cuanto empiece a hervir, añada la pectina, la panela y la canela. Revuelve la mezcla constantemente con una cuchara de madera.
3. Una vez que suelte el hervor de nuevo, sin dejar de mover añada la fruta que reservó en el paso 1.
4. Retira la mermelada del fuego cuando adquiera una consistencia espesa y al revolverla se vea el fondo de la cacerola (más o menos después de una hora).
5. Vacíe la mermelada aún caliente en un frasco y disfrútala con unas galletas.
Es así como elaboramos nuestra rica mermelada natural de pura Tuna gracias a las manos trabajadora de los agricultores del mí querido Valle del Chota.
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